秋风起，鸡头米：芡实

皎白莹润，鲜灵糯韧

鸡头米，是江南水乡的夏日限定

也是被誉为“水中人参”的时令风物

江南名仕郑板桥曾写

“最是江南秋八月，

鸡头米赛蚌珠圆”

北方不产鸡头米，

鸡头米在北方，多作药用——

中药芡实

（以下资料来源：《中华人民共和国药典》）

芡实

本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

【性味与归经】

甘、涩，平。归脾、肾经。

【功能与主治】

益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

药膳 · 芡实粥

出处：《食鉴本草》

食材：芡实（去壳）

制法：用芡实去壳三合（一合约为20毫升），新者研成膏，陈者作粉，和粳米三合煮食。

功效：益精气，强智力，聪耳目

特别提醒：中药材的使用应在专业中医师辨证论治下使用，不可随意滥用。