中鲁讲中药——山药

中鲁讲中药——山药

山药 即 薯蓣：

薯蓣(学名:Dioscorea oppositifolia L.)是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。块茎为常用中药"怀山药"，块茎富含淀粉，可供蔬食;入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

山药的产地来源：山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。主产于河南、河北，传统认为河南古怀庆府（今地理范围相当于河南省）所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。

本品味淡、微酸。以粉性足、色白者为佳。生用或麸炒用。

山药的传奇故事：

山药，在《神农本草经》中位列上品，明代医学家李时珍在《本草纲目》中释名，曰：本名薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为薯药；又因宋英宗讳署，改为山药，尽失当日本名。恐岁久以山药为别物，故详著之。

而关于山药还有一个传奇的故事：

《湘中记》载：东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。

山药的药性功效：

《神农本草经》：伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服，耳目聪明，轻身不饥延年。

《名医别录》：主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热。

名医甄权：补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事。

《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

性味归经：甘、平。归脾、肺、肾经。

功效：益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。

主要用于脾虚食少，大便溏泻，白带过多；肺虚喘咳；肾虚遗精，带下，尿频；虚热消渴。

山药的禁忌：

本品养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者不宜使用。

山药的食疗养生：

山药，作为药食两用的中药材，肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

山药萝卜白菜粥配方：山药100g，白萝卜100g，大米250g，白菜100g。制法：大米洗净，浸泡10分钟。山药、白萝卜去皮切段浸泡，白菜洗净切片备用。锅中烧开水，焯烫白萝卜、白菜，将上述配方中的食材放入锅中，一起熬煮30分钟，出锅加盐即可食用。功效：健脾养胃，生津益肺。

山药薏米芡实粥配方：山药500g，芡实150g，薏苡仁750g。制法：将上述三种药材打成粉末，每次取一勺，加入大米熬粥。功效：健脾化湿，补肾固精。

具体食用方法请谨遵医嘱

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(山东新中鲁医院)